【グリストラップ】東京都調布「日本料理 男爵亭」


先週の金曜日、グリストラップ清掃に行ったのは、調布駅北口徒歩3分にある「日本料理 男爵亭」

です。「男爵」は爵位の中で最下位ですが、自分は、馬に乗ったかっこいい紳士のイメージを持ってい

ます。「バロン西」のような馬場馬術の人が思い出されるせいでしょうかね。

このお店は、刺身・天ぷら・鰻・すき焼き・しゃぶしゃぶと、日本料理全般を提供してくれます。

店主のこだわりは、「築地さえ通さない産地直送の鮮魚」:岩手県大船渡漁港や新島などから毎日の

ように直接仕入れた新鮮なお魚のお刺身・煮込み・天ぷらや浜名湖・一色からの国産鰻のうな重・うな

丼を提供しています。「全国から集めた美味しいお酒」:明鏡止水・墨廼江・喜楽長・佐藤・さそり

などの簡単には手に入らないお酒、焼酎を常時40種類ほど用意しています新鮮でおいしい魚介類を

肴に、美味しいお酒を飲むと言う贅沢が出来ますよ。店舗は、3Fは60名入れる大宴会場・2Fは掘り

ごたつの大小の個室4室・1Fは居酒屋風テーブル席・小あがり座敷・カウンターとどんなお客様の

ニーズに合わられるお部屋を用意されています。

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  清掃作業は、お店の休憩中に厨房内のグリストラップを開けて、グリピカロボと言う機械で、グリスト

ラップにたまった廃液とケミカル(グリピカ)と合わせながら撹拌していくと、脂はみるみるうちに真っ

白な石鹸に変わって行き、その石鹸化された溶液で、グリストラップの中を洗い最後には、石鹸化された

液を排水管に流します。石鹸化された脂でクリーニングするのでエコなうえ、グリストラップは本当にキレ

イになります。石鹸化された液を排水管に流すので、排水管もきれいになって詰まりづらくなります。

また、脂が石鹸化されているため、液を下水に直接流しても問題なく、ゴミも産業廃棄物ではなく、一般

ごみとして処理できるようになります。きれいな環境で美味しい料理を提供するというお店のお客さまへの

優しさが見えてきます。

【グリストラップ】横須賀市秋谷のスープカレーと野菜料理の店「南葉亭」


先月末、グリストラップ清掃に行ったのは、神奈川県横須賀市秋谷にある「スープカレーと野菜

料理の店 南葉亭」です。国道134号を佐島マリーナ方面に南下し、熊野神社の信号から40メートル

先正面のオレンジ色の建物です。バスで行く場合は、JR逗子駅より京浜急行バスで20分、子産石バス

停を下車します。バス停の「子産石」は、横須賀市の市民文化資産市民文化資産に指定されている

お店のの入り口にある直径1mの巨大な子産石に由来します。石が石を産むと言う不思議な石で、いに

しえよりこの地にあり生殖の神・安産の神が宿る石として崇拝されているので、撫でてみるのもあり

ですね。この店の思っていることは、「おいしい野菜をたっぷり食べていただくこと!」「おいしい

スープカレーを食べていただくこと!」「海を眺めながら楽しく食事をしていただくこと!」の3つ。

そのために、地場産の「三浦野菜」「三浦の地玉子」「湘南のみやじ豚」だけでなく全国の美味しい

食材を集め、美味しいスープカレーを作ってくれています。スープも魚介系かチキン系の2種から、

旬の野菜などのトッピングが追加できたり、ごはん・15穀米・おこげが選べ、辛さも12段階から選べ

て自分流のスープカレーを作るが出来ます。量は必要ない人には「小食セット」、お肉大好きな人には

「肉食セット」、野菜好きには「装飾セット」と、とにかくお客様の事を考えたメニューがいっぱいです。

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  清掃作業は、お店の外に設置されたグリストラップを開けて、グリピカロボと言う機械で、グリスト

ラップにたまった廃液とケミカル(グリピカ)と合わせながら撹拌していくと、脂はみるみるうちに真っ

白な石鹸に変わって行き、その石鹸化された溶液で、グリストラップの中を洗い最後には、石鹸化された

液を排水管に流します。石鹸化された脂でクリーニングするのでエコなうえ、グリストラップは本当にキレ

イになります。石鹸化された液を排水管に流すので、排水管もきれいになって詰まりづらくなります。

また、脂が石鹸化されているため、液を下水に直接流しても問題なく、ゴミも産業廃棄物ではなく、一般

ごみとして処理できるようになります。良い環境でなければ、美味しい料理は作れないというオーナーの

お客さまへの優しさが、ここにも見え隠れしていますね。

【グリストラップ】浅草「炭火網焼き とんとん島」


  昨日、グリストラップ清掃に行ったのは、つくばエクスプレス浅草駅から徒歩1分にある「炭火網焼き

 とんとん島 」です。「とんとん島 」の名前から、豚肉をメインに食べさせてくれるお店かと思え

ますが、A5ランクの仙台牛を食べさせてくれるお店です。サムギョプサルが人気ですが、焼肉だけで

なくチジミ・トッポギ・ビビンパなどの韓国料理もあるので楽しく料理・お酒が楽しめる店ですよ。酔っ

ぱらっても駅近なので安心ですね。

  清掃作業は、グリストラップを開けて、グリピカロボと言う機械で、グリストラップにたまった

廃液とケミカル(グリピカ)と合わせながら撹拌していくと、脂はみるみるうちに真っ白な石鹸に変

わって行き、その石鹸化された溶液で、グリストラップの中を洗い最後には、石鹸化された廃液を排

水管に流します。石鹸化された脂でクリーニングするのでエコなうえ、グリストラップは本当にキレ

イになります。石鹸化された廃液を排水管に流すので、排水管もきれいになって詰まりづらくなります。

お店の方もグリストラップ清掃のわずらわしさのなくなり、料理に専念できますね。

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【グリストラップ】東京都立川市錦町「Garden&Crafts Cafe 」


 一昨日、グリストラップ清掃に行ったのは、東京都立川市錦町にある「Garden&Crafts Cafe 」

です。甲州街道を、日野橋から国立方面へ少し行くと左手に見えてくる、バラと緑と アンティーク

家具に囲まれた一軒家カフェ・レストラン「Garden&Crafts Cafe 」は、食通のオーナーがこだわっ

て集めた食材を、鷲尾洋大シェフが、美味しいイタリアンとして提供してくれます。鷲尾洋大シェフ

のお肉料理、お魚料理、リゾット、生パスタ、ピッツァだけではなく、女性パティシエの作る手作り

ケーキも絶品です。西国立駅から歩くと20分かかるというロケーションなので、歩いては行きづらく、

車かバスで行くことになりますが、逆に都会の雑踏から離れ、非常に良い環境で食事ができますよ。

  清掃作業は、グリストラップを開けて、グリピカロボと言う機械で、グリストラップにたまった

廃液とケミカル(グリピカ)と合わせながら撹拌していくと、脂はみるみるうちに真っ白な石鹸に変

わって行き、その石鹸化された溶液で、グリストラップの中を洗い最後には、石鹸化された廃液を排

水管に流します。石鹸化された脂でクリーニングするのでエコなうえ、グリストラップは本当にキレ

イになります。石鹸化された廃液を排水管に流すので、排水管もきれいになって詰まりづらくなります。

お店の方もグリストラップ清掃のわずらわしさのなくなり、料理に専念できますね。

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【グリストラップ】東京都あきる野市「手作りパン工房 スリール」


 昨日、グリストラップ清掃に行ったのは、東京都あきる野市にある「手作りパン工房

スリール」です。スリールは、国産小麦と16時間以上発酵させた自然製天然酵母で使った

丁寧に作り上げたパンのお店です。人気は、自家製酵母パン・クリームパン・モーニング

ブレッド(食パン)など、焼き上がり時間が決まっているので、それに合わせてお店に行

くと焼き立てパンが購入できます。テラスもあるので、買ったパンをその場で食べること

も出来ます。

  清掃作業は、床置き型のグリストラップを開けて、グリピカロボと言う機械で、グリス

トラップにたまった廃液とケミカル(グリピカ)と合わせながら撹拌していくと、脂は、

真っ白な石鹸に変わって行き、その石鹸化された溶液で、グリストラップの中を洗い最後

には、石鹸化された廃液を排水管に流します。石鹸化された廃油でクリーニングするので

エコでグリストラップは本当にキレイになります。石鹸化された廃液を排水管に流すので、

排水管もきれいになって詰まりづらくなります。お店の方も気持ち良く仕事が出来ますね。

スーリール外観2

スーリール外観3

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