【グリストラップ】横須賀市秋谷のスープカレーと野菜料理の店「南葉亭」


先月末、グリストラップ清掃に行ったのは、神奈川県横須賀市秋谷にある「スープカレーと野菜

料理の店 南葉亭」です。国道134号を佐島マリーナ方面に南下し、熊野神社の信号から40メートル

先正面のオレンジ色の建物です。バスで行く場合は、JR逗子駅より京浜急行バスで20分、子産石バス

停を下車します。バス停の「子産石」は、横須賀市の市民文化資産市民文化資産に指定されている

お店のの入り口にある直径1mの巨大な子産石に由来します。石が石を産むと言う不思議な石で、いに

しえよりこの地にあり生殖の神・安産の神が宿る石として崇拝されているので、撫でてみるのもあり

ですね。この店の思っていることは、「おいしい野菜をたっぷり食べていただくこと!」「おいしい

スープカレーを食べていただくこと!」「海を眺めながら楽しく食事をしていただくこと!」の3つ。

そのために、地場産の「三浦野菜」「三浦の地玉子」「湘南のみやじ豚」だけでなく全国の美味しい

食材を集め、美味しいスープカレーを作ってくれています。スープも魚介系かチキン系の2種から、

旬の野菜などのトッピングが追加できたり、ごはん・15穀米・おこげが選べ、辛さも12段階から選べ

て自分流のスープカレーを作るが出来ます。量は必要ない人には「小食セット」、お肉大好きな人には

「肉食セット」、野菜好きには「装飾セット」と、とにかくお客様の事を考えたメニューがいっぱいです。

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  清掃作業は、お店の外に設置されたグリストラップを開けて、グリピカロボと言う機械で、グリスト

ラップにたまった廃液とケミカル(グリピカ)と合わせながら撹拌していくと、脂はみるみるうちに真っ

白な石鹸に変わって行き、その石鹸化された溶液で、グリストラップの中を洗い最後には、石鹸化された

液を排水管に流します。石鹸化された脂でクリーニングするのでエコなうえ、グリストラップは本当にキレ

イになります。石鹸化された液を排水管に流すので、排水管もきれいになって詰まりづらくなります。

また、脂が石鹸化されているため、液を下水に直接流しても問題なく、ゴミも産業廃棄物ではなく、一般

ごみとして処理できるようになります。良い環境でなければ、美味しい料理は作れないというオーナーの

お客さまへの優しさが、ここにも見え隠れしていますね。

「事故部屋」の特殊清掃


今回特殊清掃の依頼を受けたのは、集合住宅の1室で2名の方が亡くなった部屋です。

詳しいことは聞かされないのですが、死後2週間ほどで発見されたようで

1名が和室、もう1名がトイレで、どちらの方も出血していたという状況です。

 

<1日目>

そのままの状態で、全ての部分に専用の消毒剤を散布し1日置きます。

原体には液剤を散布し血液の凝固を緩和させる処置を行います。

これらの作業は、作業者に対する細菌感染等の予防措置です。

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<2日目>

室内の残置物を、その品目毎に取りまとめて整理していきます。

そして室内全体を清掃・クリーニングしていきます。

今回の場合は「トイレ内部」と「和室床」部分にみられる血痕や体液等の汚れを

救急車内部にも使用されている薬剤を用いて特殊な清掃をします。

原体を除去していくので臭いの元は取り除けます。

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<3日目>

光触媒を使って、室内全体を抗菌コーティングしていきます。

すでに浸みついてしまっている臭いを分解して消臭していくので

室外に悪臭が漂う心配がなくなります。

そして、時間の経過と共にこの光触媒効果は持続・強化されていきます。

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